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怎样经营蛋糕店,蛋糕店经营小技巧,蛋糕店如何能吸引更多回头客?

2015-06-04 23:01

怎样经营蛋糕店,蛋糕店经营小技巧,蛋糕店如何能吸引更多回头客?
 
       怎样经营蛋糕店,蛋糕店经营小技巧,蛋糕店如何能吸引更多回头客?这是很多蛋糕店主一直在考虑的问题,我们会发现有这么这样一些蛋糕店,和那些装修的金碧辉煌的大店面相比,他们确实显得寒碜了点,但不知为什么,说起在吃货心中的地位,那绝对是无可取代的存在。那么怎样经营蛋糕店,蛋糕店经营小技巧,蛋糕店如何能吸引更多回头客呢?下面让佳伯蛋糕柜厂家来为您解析一下:
 

  总所周知,性价比高的烘焙产品能够吸引顾客,留住顾客,并得到更多顾客口口相传和追捧。那么蛋糕店如何能够吸引顾客,让顾客买到称心的产品,而且感到物有所值呢?佳伯蛋糕柜厂家要教您几个蛋糕店经营小技巧:
 
一、要熟悉顾客心理
 
  顾客的心理不是图便宜,而是占便宜。就像双十一打折还有一些市场上产检的促销活动一样,是不是真的就便宜了呢,事实不见得如此。因此顾客并不是想买到便宜的产品,而是想买产品质量能超过产品价格的产品。顾客挑选产品时,如果是熟悉的种类,他们会和自己曾经买过的产品做比较;不熟悉的产品,也会拿类似的产品相比较。
 
  因此,同样的价格,产品质量高的,顾客感觉是占了便宜。价格的高低不能从一方面来决定,只有价格相比较才能看出价值的所在,让顾客感觉占了便宜,这个价格才是合理的,烘焙产品才能畅销。
 
 
 
二、要把握蛋糕店定位
 
  蛋糕店的产品,产品的口感和味道决定饼店未来的命运与前途,其重要性不言而喻。想赢得顾客的口碑就要在产品味道上下功夫,最好能有独家的配方来吸引顾客,产品要有特色,禁得起顾客的推敲。但是也不要背离常识,更要迎合大众的口味。
 
  除了比较产品,蛋糕店在营销中还要自己和自己比,产品线中的各个价位各具特色的产品,相互映衬。低价格的可能不会太赚钱,但是能够在数量上取得优势,战胜竞争对手。价格高的,也许销量不是很大,但是能够拉高蛋糕店的形象,能使利润最大化。顾客各取所需,即便买店中最便宜的一款产品,他也会因自己购买的品牌是高端产品为荣。
 
  三、要有自己的品牌
 
  低价竞争很难持续。低价需要考虑成本问题,低利润很难维持店铺的稳定经营。再者低价策略很容易实施,会造成市场价格紊乱的现象,部分蛋糕店被迫降低成本,出现以次充好、掺假售卖过期产品的现象。做好口碑营销,用顾客的口碑建立自己的品牌,因此,烘焙产品的营销应该在产品质量和品牌价值上多投入人力物力。用产品质量和品牌附加值吸引顾客。这种决策虽然需要长期的努力,却是获得更强更持久竞争力的路径。
 
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